كيفية عمل طبق الديك الرومي في فرن كومبي

يُضاف ملح الكوشر والبقدونس وأوراق الغار المكسورة والزعتر وحبوب الفلفل إلى محضر الطعام.

Wizz عليه

سوف تحصل على ملح أخضر لطيف.

جفف أرجل الديك الرومي بالتربيت عليها لتحضيرها.

افركي أرجل الديك الرومي جيدًا بالملح الأخضر.

لف الأرجل كل على حدة بالبلاستيك.

اصنع ثقوبًا في البلاستيك للسماح بتقطير الرطوبة.

رتبي أرجل الديك الرومي في مقلاة فوق مقلاة أخرى لتجميع العصائر. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

بعد 24 ساعة تم سحب القليل من الرطوبة.

اشطف الملح الأخضر بالماء البارد.

ضعها في أكياس فيديو سوس.

أضف ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد إلى كل كيس.

أضف القليل من زيت الزيتون لكل كيس.

ضع الأكياس في مقلاة.

ضعه في الفرن على حرارة 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية) طوال الليل.

يوضح هذا أنني كنت أطبخ على درجة حرارة 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية) لأكثر من 22 ساعة. يبلغ حجم الديك الرومي الآن 143 درجة فهرنهايت (62 درجة مئوية).

بعد 22 ساعة من الطهي.

في مبرد الانفجار.

مبرد وجاهز لسحب اللحم من العظم.

إزالة اللحم من العظام. تأكد من سحب أي أوتار.

لقد أعدت تعبئة اللحوم في أكياس فيديو سو لتخزينها. استمتع!